I Sistri Chardonnay

Il profumo parte dalla frutta esotica e passa alle spezie dolci, alla vaniglia e alla nocciola, con una nota fumé in fondo. Sono i segni del tempo passato in legno. In bocca è un bianco pieno e ben bilanciato, con una buona sapidità e abbastanza freschezza da non risultare pesante a tavola.

Naso

frutta esoticaspezie dolcivaniglianocciolanote fumé

Bocca

pienoequilibratosapidofresco

Per I Sistri si usa il mosto fiore, cioè il primo succo che esce dalla pressatura delle uve, quello ottenuto con meno pressione. Fermenta direttamente in barrique di rovere francese, botti piccole da 225 litri. A fermentazione finita il vino non viene separato dai lieviti: resta sulle fecce fini, il deposito più leggero, per 10-12 mesi, sempre in barrique. Sono legni in gran parte già usati, che danno al vino meno sentori di legno rispetto a quelli nuovi.

1. In vignaSolo ChardonnayUve di Fèlsina
2. Alla pressaMosto fioreIl primo succo delle uve
3. In barriqueFermentazioneRovere francese
4. Sulle fecce fini10-12 mesiBarrique in gran parte usate

Nel Chianti Classico il vitigno di casa è il Sangiovese, e la denominazione, come dice il disciplinare, è riservata al vino rosso. Un bianco fatto nella stessa zona, anche dalle stesse cantine, non può quindi chiamarsi Chianti Classico: per questo I Sistri esce come IGT Toscana Bianco. Lo Chardonnay è un vitigno di origine francese che oggi si coltiva in molte regioni d’Italia, dal Trentino alla Sicilia.

Fèlsina ha sede a Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena, sul margine sud-orientale del Chianti Classico, verso la valle dell’Ombrone. Oltre al Sangiovese coltiva lo Chardonnay da cui nasce questo vino. Le altre etichette della cantina che abbiamo in carta sono elencate nella sezione Toscana dei nostri vini.

Chianti Classico DOCG

Solo vino rossoSangiovese almeno all’80%

I Sistri

IGT Toscana BiancoChardonnay in purezza, bianco di Fèlsina