Lampo Prosecco DOC Treviso Brut

Nel calice ha un giallo paglierino brillante. I profumi indicati dalla cantina sono di frutta, pesca e mela gialla, e in bocca lo dice fresco e sapido. Sapido, tra chi degusta, vuol dire che lascia una sensazione quasi salina sulla lingua. Il dosaggio è Brut, quindi ha meno zucchero residuo di un Extra Dry.

Naso

pescamela giallafruttato

Bocca

frescosapido

Le uve Glera vanno in pressa a grappolo intero, e la pressatura soffice estrae il mosto con poca forza, senza tirare fuori troppo da bucce e vinaccioli. La fermentazione la fanno lieviti selezionati, a 18 gradi. Nella scheda c’è anche un affinamento di tre mesi sulla feccia nobile, a 10 gradi: sono le fecce fini, i lieviti che si depositano quando la fermentazione è finita. La spuma si prende in autoclave con il metodo Charmat, cioè in un serbatoio d’acciaio chiuso che trattiene nel vino l’anidride carbonica.

1. In pressaUve interePressatura soffice
2. In fermentazioneLieviti selezionatiA 18 gradi
3. Sulle fecce fini3 mesiFeccia nobile a 10 gradi
4. In autoclavePresa di spumaMetodo Charmat

Borgoluce è una tenuta agricola di Susegana, in provincia di Treviso, e si presenta come un’azienda nel cuore della zona del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Oltre al vino produce olio, farine, miele, formaggi e salumi, che vende nel suo negozio aziendale.

Il Lampo è il suo Prosecco DOC. Questa denominazione copre nove province tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, ed è la più ampia delle tre del Prosecco. La parola Treviso in etichetta ha un significato preciso: uve solo da vigneti della provincia, e spumantizzazione e imbottigliamento fatti nella stessa provincia. Di Borgoluce in carta abbiamo sei etichette, tutte nella sezione Veneto: cinque sono DOCG, il Lampo è il DOC.