Bottiglia di Terre Lariane Bianco di Locotocco

Locotocco Bianco Terre Lariane

Locotocco · Ceregallo (LC) e Socco (CO)

Un bianco della Brianza fatto con Pinot Bianco e Chardonnay coltivati a Ceregallo, in provincia di Lecco, e a Socco, nel Comasco. Resta sei mesi sulle fecce fini in tini d’acciaio. Da Al Convivio, a Oggiono, è in carta e potete anche portarlo a casa.

Produttore: Locotocco
Regione: Lombardia
Zona di produzione: Brianza, Ceregallo (LC) e Socco (CO)
Denominazione: IGT Terre Lariane Bianco
Vitigno: 70% Pinot Bianco, 30% Chardonnay
Colore: Bianco
Affinamento: 6 mesi in tini d’acciaio sur lies, con bâtonnage ogni settimana

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Com’è nel bicchiere

Il colore è un giallo paglierino brillante. Al naso vengono fuori per primi i profumi floreali tipici del Pinot Bianco, che nel taglio pesa per il 70%; lo Chardonnay copre il resto. In bocca è sapido e fresco, con una bella struttura, e il finale è lungo e fine.

Naso: florealesentori tipici del Pinot Bianco
Bocca: sapidofrescodi buona strutturafinale lungo e fine

Come nasce

Si parte da una pressatura soffice: le uve vengono schiacciate con poca pressione e si tiene il mosto fiore, cioè il primo succo che esce. La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. Finita quella, il vino resta sei mesi sur lies, sulle fecce fini che si depositano sul fondo, e una volta alla settimana si fa il bâtonnage: le fecce vengono rimescolate perché tornino in sospensione nel vino. Fermentazione e affinamento si fanno tutti e due in acciaio.

In pressaPressatura sofficeSi tiene il mosto fiore
In acciaioFermentazioneA temperatura controllata
Sur lies6 mesiBâtonnage ogni settimana
In bottigliaImbottigliamentoDopo i mesi sulle fecce fini

Terre Lariane, l’IGT di Como e Lecco

Terre Lariane è l’indicazione geografica tipica dei vini di Como e Lecco, riconosciuta con decreto ministeriale nel 2008. Il disciplinare comprende 195 comuni, 126 in provincia di Como e 69 in quella di Lecco, dalla Brianza alle sponde del lago, e tra le uve ammesse ci sono Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Merlot: sono quelle che Locotocco usa per i suoi vini fermi.

La cantina fa parte del Consorzio Terre Lariane. Le uve di questo bianco arrivano da Ceregallo, località di Sirtori nella Brianza lecchese, a pochi chilometri da Oggiono, e da Socco, in provincia di Como. Dei vini della nostra zona parliamo nella pagina sui vini della Brianza e del Lario, mentre in carta le etichette di Locotocco sono nella sezione Lombardia, accanto ai Franciacorta.

Calici di vino bianco serviti al bancone di Al Convivio a Oggiono — Un bianco servito al bancone

A tavola

Antipasti di pesce
Primi piatti delicati
Carni bianche
Formaggi freschi

Sono gli abbinamenti che indica la cantina, piatti dal sapore misurato che lasciano spazio a un bianco sapido e fresco. Al banco lo accompagniamo con la parte più leggera del tagliere, cioè i formaggi freschi dei produttori della zona.

Della stessa cantina in carta ci sono il Locotocco Rosso, Merlot e Pinot Nero in parti uguali, e il Pas Dosé metodo classico. Se vi interessa un altro Pinot Bianco, il Norea di Madonna delle Vittorie arriva dal Garda trentino.

Domande frequenti

Perché si chiama Bianco e non Pinot Bianco?

Il disciplinare delle Terre Lariane permette di indicare un vitigno nel nome del vino quando quell’uva arriva almeno all’85%. Qui il Pinot Bianco è al 70% e il resto è Chardonnay, quindi il vino esce come Terre Lariane Bianco, anche se al naso i fiori del Pinot Bianco si riconoscono.

Che differenza c’è con il Pas Dosé di Locotocco?

Il Bianco è un vino fermo, da Pinot Bianco e Chardonnay, affinato sei mesi in acciaio. Il Pas Dosé è uno spumante metodo classico con lo Chardonnay al 70% e il Pinot Nero al 30%, rifermentato in bottiglia e lasciato 24 mesi sui lieviti, senza zucchero aggiunto alla sboccatura.

Lo posso comprare da portare via?

Sì. Sulle bottiglie da asporto facciamo lo sconto del 15%, e se ci avvisate con una telefonata ve lo teniamo da parte.

L'insegna di Al Convivio sopra l'ingresso del locale a Oggiono, di sera

Dove trovarlo vicino a Lecco

Una parte delle uve del Locotocco Bianco cresce a pochi chilometri da noi: da Ceregallo al nostro banco di Oggiono si attraversa un pezzo di Brianza. Al Convivio è un’enosteria, enoteca e osteria nello stesso locale, vicino a Lecco: il vino si beve da noi oppure si porta a casa in bottiglia, come spieghiamo nella pagina dell’enoteca.

Volete sapere se in questi giorni lo serviamo anche al calice? Chiamateci o scriveteci su WhatsApp, e se vi servono bottiglie ve le prepariamo.