Norea Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti

Le note sono fresche e fruttate, leggere. In bocca il Norea è secco, pieno e delicato. Fermenta in legno, ma in botti grandi da 2000 litri, e in contenitori di questa misura il rovere cede al vino molto meno di una barrique: la scheda infatti non parla di vaniglia né di tostature, e descrive un bianco che resta sulla frutta.

Naso

note freschenote fruttate

Bocca

seccopienodelicato

Le uve selezionate vengono diraspate, pressate con delicatezza e lasciate decantare, in modo che le parti solide del mosto si depositino. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di rovere da 2000 litri, cioè 20 ettolitri. Poi il vino resta circa sei mesi sui propri lieviti, fino all’imbottigliamento, e affina ancora qualche mese in bottiglia prima di uscire dalla cantina.

1. In pressaPressatura delicataUve diraspate e decantate
2. In legnoFermentazioneBotti di rovere da 2000 litri
3. Sui lievitiCirca 6 mesiFino all’imbottigliamento
4. In bottigliaQualche mesePrima della vendita

Il Pinot Bianco è una variante del Pinot, lo stesso vitigno da cui vengono Pinot Nero e Pinot Grigio: a cambiare è il colore dell’acino. In tedesco si chiama Weissburgunder. Fino all’Ottocento veniva spesso confuso con lo Chardonnay, che è un vitigno diverso, nato da un incrocio spontaneo tra il Pinot e il Gouais blanc.

Il Norea viene da vigne coltivate ad Arco, a nord del Garda, ed esce come IGT Vigneti delle Dolomiti. In provincia di Trento il Pinot Bianco è previsto anche dalla DOC Trentino, da solo oppure insieme allo Chardonnay nel Trentino Bianco. È uno dei bianchi fermi di Madonna delle Vittorie che trovate nella sezione Trentino della carta.

Norea Pinot Bianco

Botti da 2000 litriPinot Bianco fermentato in legno grande

Altolago Chardonnay

Serbatoi d’acciaioChardonnay fermentato in acciaio