Barbera d’Alba

Al naso ci sono prugna, lampone e mirtillo, con un tocco di glicine. In bocca è agile e armonica, e le note acidule, vivaci, le danno freschezza dal primo all’ultimo sorso. Le botti da 50 ettolitri sono grandi, e una botte grande cede al vino meno aromi di legno di una barrique, e nella descrizione della cantina non compaiono vaniglia o tostature.

Naso

prugnalamponemirtilloglicine

Bocca

agilearmonicanote acidule vivacifreschezza

L’uva si raccoglie a mano in ottobre. Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta in acciaio insieme alle bucce per 10-15 giorni. In questa fase si fanno i rimontaggi, cioè si preleva il vino dal fondo della vasca e lo si versa sopra il cappello di bucce, e il délestage: la vasca viene svuotata del liquido e poi riempita di nuovo, così le bucce si rimescolano e cedono colore e profumi. Finita la fermentazione, la Barbera passa alcuni mesi in botti grandi da 50 ettolitri di rovere francese.

1. In vignaRaccolta a manoIn ottobre
2. In cantinaPigiatura sofficePoi le uve vanno in vasca
3. In acciaio10-15 giorniSulle bucce, con rimontaggi e délestage
4. In legnoAlcuni mesiBotti grandi da 50 hl di rovere francese

La Barbera d’Alba DOC si produce sulle colline intorno ad Alba, in provincia di Cuneo, in comuni delle Langhe e del Roero. Il disciplinare chiede almeno l’85% di uve Barbera e ammette fino al 15% di Nebbiolo. Prevede anche una versione Superiore, che deve invecchiare almeno 12 mesi, di cui 4 in legno; per la Barbera d’Alba senza altre indicazioni non c’è un tempo minimo.

Questa è Barbera al 100% e la firma Giovanni Rosso, cantina con sede a Serralunga d’Alba. In carta abbiamo nove sue etichette: otto sono nella sezione Piemonte dei nostri vini, la nona è un Etna Rosso che la cantina produce in Sicilia.

Barbera d’Alba Superiore

Almeno 12 mesiDi cui 4 in legno, come chiede il disciplinare

Questa Barbera d’Alba

Alcuni mesiIn botti grandi da 50 hl di rovere francese