Etna Rosso

Al naso la scheda mette insieme viola e bergamotto, sottobosco e pietra bagnata, con un accenno di pepe bianco. La pietra bagnata è un descrittore che si usa per i vini con una nota minerale, e qui le vigne stanno su un vulcano. In bocca è succulento e progressivo: i tannini sono delicati, l’acidità vivace, e il finale chiude deciso e sapido.

Naso

violabergamottosottoboscopietra bagnatapepe bianco

Bocca

succulentoprogressivotannini delicativivace aciditàfinale sapido

Anche in Sicilia la cantina vendemmia a mano in ottobre. Dopo una pigiatura soffice il Nerello Mascalese fermenta sulle bucce in vasche d’acciaio per circa 10 giorni, con rimontaggi e délestage: il vino viene riportato sopra le bucce e la vasca viene svuotata e riempita di nuovo, per estrarre colore e profumi. Sull’affinamento la scheda del produttore scrive soltanto che è in fase sperimentale, quindi non c’è un tempo o un tipo di contenitore da indicare. Per l’Etna Rosso il disciplinare non fissa un invecchiamento minimo; lo prevede solo per la Riserva.

1. In vignaRaccolta a manoIn ottobre
2. In cantinaPigiatura sofficePoi le uve vanno in vasca
3. In acciaioCirca 10 giorniSulle bucce, con rimontaggi e délestage
4. AffinamentoIn fase sperimentaleCosì lo indica la scheda della cantina

L’Etna è una DOC dal 1968, oggi indicata in etichetta anche come DOP. La zona di produzione comprende 20 comuni della provincia di Catania sulle pendici del vulcano, tra cui Castiglione di Sicilia. Per l’Etna Rosso il disciplinare chiede almeno l’80% di Nerello Mascalese, un vitigno a bacca rossa siciliano; il resto può essere Nerello Cappuccio, e fino al 10% sono ammesse uve bianche non aromatiche. Montedolce è una delle contrade che il disciplinare riconosce come unità geografiche aggiuntive di Castiglione di Sicilia.

Giovanni Rosso ha la sede a Serralunga d’Alba, nelle Langhe. Sul suo sito racconta che nel 2016 la famiglia ha avviato un progetto sull’Etna, a Solicchiata di Castiglione di Sicilia, sul versante nord-est, con un appezzamento di 14 ettari vitato in parte a Carricante e Nerello Mascalese. In carta è il nostro solo vino siciliano, e lo trovate nella sezione Sicilia.