Maserà Chardonnay Vigneti delle Dolomiti

Al naso la cantina indica pesca gialla e frutta secca. In bocca è piacevolmente morbido e di buon equilibrio, con un finale sapido e leggermente tannico. Il tannino in un bianco può sorprendere chi non conosce i macerati: arriva dalle bucce, con cui il vino resta a contatto per mesi, come succede di solito con i rossi.

Naso

pesca giallafrutta secca

Bocca

morbidoequilibratofinale sapidoleggermente tannico

Le uve si raccolgono in leggera sur-maturazione, cioè lasciate sulla pianta un po’ oltre la maturazione normale. Vengono diraspate con delicatezza e messe in anfora, dove fermentano senza aggiunta di solfiti. Il vino matura poi per quattro mesi a contatto con le bucce, resta altri sei mesi in anfora e, prima della vendita, affina sei mesi in bottiglia.

1. In vignaLeggera sur-maturazioneUve raccolte più mature
2. In anforaFermentazioneSenza aggiunta di solfiti
3. Sulle bucce4 mesiPoi altri 6 mesi in anfora
4. In bottiglia6 mesiPrima della vendita

Per fare un bianco, di solito le bucce si separano subito dal mosto. Nel Maserà restano con il vino per quattro mesi: è il metodo dei bianchi macerati, che molti chiamano orange wine per il colore ambrato che spesso prendono. L’anfora è un contenitore di terracotta. Sulla scheda c’è scritto IGP, mentre nella nostra carta altri vini della cantina compaiono come IGT: si tratta della stessa indicazione, Vigneti delle Dolomiti, che comprende le province di Trento, Bolzano e Belluno. IGP è la sigla europea, IGT quella italiana, e in etichetta si possono usare da sole o insieme.

Le uve vengono dalla località Creaz, nel comune di Arco, su suoli argillosi. Da qui Madonna delle Vittorie prende anche il Merlot dell’Altolago e, insieme alla località Bruttagosto, lo Chardonnay del suo Trento DOC Dosaggio Zero. Le altre etichette della cantina sono nella sezione Trentino della carta.

Un bianco classico

Bucce separate subitoFermenta il solo mosto

Maserà

Quattro mesi sulle bucceFermenta e matura in anfora