Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso

Viola e rosa, note balsamiche, confettura di frutti di bosco, radice di liquirizia e tartufo bianco: tra le schede dei Barolo di Giovanni Rosso che abbiamo in carta è quella con l’elenco di profumi più lungo. Per la bocca la cantina usa due espressioni, superbo nel sapore e delicato nello sviluppo. Detto in modo più semplice, molto sapore e un sorso che si apre in modo graduale.

Naso

violarosanote balsamicheconfettura di frutti di boscoradice di liquiriziatartufo bianco

Bocca

superbo nel saporedelicato nello sviluppo

La vendemmia è manuale, in ottobre. Dopo la pigiatura soffice il mosto fermenta sulle bucce per circa 25 giorni, e qui c’è la prima differenza con gli altri Barolo della cantina: la vasca è d’acciaio e non di cemento. Rimontaggi e délestage servono, come sempre, a rimescolare il cappello di bucce. La seconda differenza è il legno, una botte da 16 ettolitri di rovere di Slavonia, il legno di quercia che arriva dai boschi della Croazia orientale. Ci resta dai 18 ai 36 mesi, secondo l’annata.

1. In vignaRaccolta a manoIn ottobre, MGA Vignarionda
2. In cantinaPigiatura sofficePoi le uve vanno in vasca
3. In acciaioCirca 25 giorniSulle bucce, con rimontaggi e délestage
4. In legnoDai 18 ai 36 mesiBotte da 16 hl di rovere di Slavonia

Vignarionda è una delle menzioni geografiche aggiuntive del Barolo, le zone delimitate che il disciplinare elenca dal 2010 e il cui nome si può scrivere in etichetta sotto la denominazione. Si trova nel comune di Serralunga d’Alba. Le regole restano quelle di ogni Barolo: solo Nebbiolo e almeno 38 mesi di invecchiamento, di cui 18 in legno.

Nella sezione del sito dedicata a questa MGA, Giovanni Rosso chiama il suo vigneto Ester Canale Rosso, ed è anche il nome di una serie di etichette della cantina, tra cui questo Barolo e un Langhe Nebbiolo. Il sito parla di un’esposizione rivolta a sud e di un terreno calcareo; la scheda tecnica indica 325-360 metri e viti impiantate nel 1946. Gli altri vini della cantina sono nella sezione Piemonte della carta.

Barolo Serra e Cerretta

Cemento e rovere franceseBotti da 25 e 50 hl

Vignarionda Ester Canale Rosso

Acciaio e rovere di SlavoniaUna botte da 16 hl